"Ogni sera anche se non mi alleno, prima di andare a dormire prendo 30gr di proteine in polvere in 500 ml di latte parzialmente scremato per accellerare il recupero e migliorare la definizione...(?!?)...Voglio sapere due cose: - 100 ml di latte parzialmente scremato hanno 3,5 gr di proteine per un totale di 17,5 gr. Sommando le proteine in polvere arrivo a 47,5. Sono troppe visto che non è possibile assimilarle tutte? - 100 ml di latte parzialmente scremato hanno 5 gr di carboidrati per un totale di 25gr. Non sono troppi prima di andare a dormire? E' quindi meglio, secondo te, ridurre la quantità di latte oppure bere il frullato subito dopo l'allenamento e non prima di andare a dormire?"
Risposta:
Al di là della reale opportunità di un'integrazione proteica prima di coricarsi, il frullato proteico dovrebbe essere preso nell'acqua. Qualsiasi prodotto (a meno che non venga specificato diversamente) viene calibrato ed assunto con acqua e non col latte (anche se, obiettivamente, il gusto ne risente!). Le pastiglie di aminoacidi ramificati si assumono con l'acqua, no? Io non conosco nessuno che li butti giù col latte...
Poi, se qualcuno vuole trasformare il frullato di integrazione in un mini-pasto energetico...de gustibus...!
In ogni caso, posto che qualsiasi integrazione va valutata a seconda delle proprie abitudini alimentari e delle proprie necessità (l'eccesso, come ho già detto in un post precedente, può far danni...o per lo meno non garantisce miglioramenti e viene eliminato con le feci...), la quantità indicata è eccessiva.
Bisognerebbe imparare a bilanciare meglio la propria dieta giornaliera.
Fatta questa premessa, sorge una domanda su cui ritengo opportuno chiarire e spero di farlo in modo più esaustivo possibile:
Ma perché alla sera è meglio mangiare le proteine?
Perché tutte le diete consigliano che la carne è meglio
mangiarla alla sera?
La risposta più banale che mi viene da dare è che è meglio mangiare le proteine alla sera perchè durante la giornata il nostro metabolismo basale è più alto, abbiamo bisogno di maggiore energia da
spendere per muoversi, e questa che ci viene fornita principalmente dai carboidrati, semplici o
complessi.
Assumere una quantità maggiore di CERTI carboidrati la sera, non potendo essere utilizzati per fini energetici (visto che andiamo a dormire...), li porta ad essere "stoccati e non metabolizzati" e purtroppo convertiti in grassi.
Ovviamente, non intendo dire che assumere proteine di giorno ed i carboidrati alla sera sia tassativamente sbagliato.
Dipende...!
Le
diete che vengono più comunemente citate consigliano di assumere le proteine prevalentemente la sera perchè durante la fase
di sonno il fisico recupera le energie spese e si rigenera; le
proteine, avendo funzione plastica, sono un grande valore nutritivo per i muscoli, i tessuti e più in
generale per il benessere di tutto l'organismo.
Inoltre necessitando di un
tempo maggiore di digestione ed assimilazione (sono un composto organico più complesso), durante il giorno potrebbero infastidirci e risultare "pesanti"; mentre la notte contribuiscono, per questo motivo, a mantenere più alto il metabolismo energetico...
Ma attenzione alla qualità del sonno, perchè, per i motivi appena sopra descritti, può risentirne gravemente.
Io, per esempio, non consiglio troppe proteine a cena (anzi, le riduco più possibile) per chi soffre di insonnia o disturbi del sonno.
Dipende...!
Faccio un'ultima considerazione su cui vi lascio riflettere: se per cena mi mangio
una pizza margherita (350 gr), bevendo solo acqua, introduco circa 900 calorie.
Per le stesse calorie mi potrei permettere una cena con: 2 etti di filetto di
vitello (215 kcal), verdura a volontà (inferiore a 30 kcal), due cucchiai di
olio di oliva (180 kcal) 80 gr di pane (220 kcal), una mela (80 kcal), un
bicchiere di vino rosso (100 kcal). Totali calorie: 825.
COME OTTENERE UNA BUONA DIGESTIONE DELLE PROTEINE?
Per prima cosa è consigliabile basare la propria
alimentazione sul monopiatto, composto dalla proteina scelta (animale o
vegetale che sia) accompagnata da abbondante verdura preferibilmente cruda (attenzione! le verdure sono pur sempre carboidrati...),
condita con olio e sale e senza, oppure con pochissimo, aceto o limone.
Bisogna
prestare molta attenzione agli abbinamenti errati. Nelle seguenti tabelle vi
sono tre colonne, potete mescolare i cibi presenti nella prima e seconda colonna.
L'accostamento tra quelli della prima colonna e quelli dell'ultima, non è
invece consigliabile.
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PROTEINE
ANIMALI
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PROTEINE
VEGETALI
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Carne, pesce, pollame, ecc.
Salumi, insaccati, ecc. (eccetto il grasso). Formaggi e latticini. Uova. |
Legumi secchi (fagioli, piselli, soia, ecc.)
Noci, nocciole, mandorle, arachidi, pinoli, pistacchi, ecc. Olive. In parte tutti i cereali (riso, frumento, granoturco, avena, miglio, ecc.). Avocado. |
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PROTEINE
ANIMALI
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ABBINAMENTO
CONSENTITO
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ABBINAMENTO
SCONSIGLIATO
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carne
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olio
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pasta
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pesce
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burro
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riso
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salumi, affettati
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pomodori cotti
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banane
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yogurt
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panna
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cavolo verde
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formaggi magri,
latte scremato
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formaggi grassi,
latte intero
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legumi secchi
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uova
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insalata, funghi
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torte, biscotti
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carote, avocado
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marmellate
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cipolle, spinaci
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cioccolato
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pomodori crudi
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arachidi
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zucchine, melanzane
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castagne
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piselli freschi
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noci
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fagiolini
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nocciole
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PROTEINE
VEGETALI
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ABBINAMENTO
CONSENTITO
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ABBINAMENTO
SCONSIGLIATO
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buona parte dei
legumi freschi
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olio
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carne
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tutti i legumi
secchi
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burro
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pesce
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noci, noci
americane
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pomodori cotti
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salumi, affettati
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mandorle, nocciole
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panna
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yogurt
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arachidi, pinoli
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formaggi grassi,
latte intero
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formaggi magri,
latte scremato
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pistacchi, anacardi
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insalata, funghi
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uova
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carote, avocado
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mele, prugne
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cipolle, spinaci
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pere, albicocche
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pomodori crudi
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pesche, ananas
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zucchine, melanzane
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uva, fragole
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piselli freschi
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arance, pompelmi
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fagiolini
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pomodori cotti
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